В США сайты, принадлежащие госструктурам, обязаны быть адаптированными для людей с ограниченными возможностями. Возможно, где-то ещё. Этого же требует консорциум W3C.
Для поисковых систем эти требования мало что значат. Разве что у вас в аудитории – люди, для которых критически важна возможность увеличивать шрифты, использовать чтение с экрана и т.п.
В любом случае, речь в основном идёт только о дизайне и функциональных возможностях, и SEO касается очень косвенно.