Могу ли я получить примерное значение максимально-возможного числа запросов и/или пользователей, которых сможет поддерживать мой Django сервер?
Можете, используйте инструмент по типу
яндекс танка. Приблизительные цифры с привязкой к конкретному стенду и приложению только так.
Если у Вас не асинхронный django, и не используется multiprocessing, то результат будет скромным, очень скромным.