Tj max - температура pn-перехода, выше которой светодиод сгорит. Переход внутри, и непосредственно его охлаждать ты не можешь, но тепло отводится на подложку, а оттуда - на радиатор. Температура подложки Ts и температура перехода Tj связаны так:
Tj = Ts + P*Rth
P - рассеиваемая мощность
Rth - тепловое сопротивление кристалла (⁰C/W), тоже есть в даташите