Какие сейчас есть способы, сервисы, инструменты для онлайн-брифирования?
Процесс такой: есть список стандартных вопросов, на которые нужно получить ответы от второй стороны. Обычно письменно, но в принципе можно и голосом.
Можно заполнять таблицу в обычном файле. Можно использовать документ в облаке, расшаренный для совместного редактирования. Можно сделать онлайн-опрос, откуда ответы тоже станут выгружаться в таблицу. Также я видела чат-ботов (не очень функциональных, нельзя было менять ответы или возвращаться назад).