Главное чтобы у памяти был XMP-профиль .... Совместимая память -- это те модели модулей которые были доступны на момент разработки платы (обычно самые передовые на тот момент). От разработки материнки до её продажи проходит несколько лет, появляются новые модели памяти, но их уже никто не тестирует, т.к. конструкторы заняты разработкой очередной передовой модели, для которой надо найти новые передовые и совместимые модули память.
Скорость оперативки -- только тесты замечают. Но даже там прирост максимум 3-4%., а это специфично подготовленные тесты именно под скорость памяти. В реальных задачах вы никакой разницы не заметите. Так что убиваться за скорость не стоит. Берите рекомендованные частоты под ваш камень и чипсет.
Еще следует учесть, что если у вас будет заняты больше двух слотов памяти, то чипсеты для Ryzen снижают скорость шины памяти (об этом мелким шрифтом в спецификациях... никто не читает). Так что даже если память оверклокать, она в лучшем случае она будет работать на паспортной скорости. Таким образом рациональнее (и по цене, и по скорости, и по потенциалу апгреда) взять два более емких модуля памяти, чем четыре поменьше.
UPD: для ии интереснее увеличить память и уровень графической платы. Вы же используете CUDA? Объем оперативки важен только если у вас много предварительных преобразований с большим числом векторов. Скорость оперативки -- почти никак не повлияет.