Почему школьная программа разработана одинакова, а оценки у всех разные?
Почему люди, окончив школу, не знают все предеметы на одинаково хорошем уровне?
ИТ - область с высоким порогом входа, нужно знать и уметь делать на практике довольно много разных вещей, и максимум специализированный институт может подготовить джуна.
Но ни один институт не преподает исключительно программирование. Есть куча других обязательных предметов (язык, математика, общие и гуманитарные предметы), поэтому на само программирование дается не так уж и много часов.
А до мидла - нужно приложить усилия, желательно пару лет занимаясь одним только программированием.
Поэтому нет, таких заведений нет и не будет в силу их невостребованности и невозможности всех обучить быть мидлами.