Договором не является, но может считаться доказательством в суде.
Есть ли в нашем законодательстве законы о неоплате заказчиком выполненных работ?
ГК РФ ст 25
С нормальным договором шанс на победу в таком споре стремится к 100%. А с перепиской в мессенджере шансы ниже, но не ноль.