В курсе Bitrix Framework есть глава по
работе с языковыми фразами и там есть раздел посвященный этому - "Замена фраз в продукте".
Соответственно принцип такой:
1. Сначала ищем языковую фразу. В Битриксе много однотипных фраз в разных компонентах системы, поэтому задача будет не самой простой. Для этого проще всего воспользоваться средством поиска языковых фраз из модуля Переводы (дописать к адресу страницы "show_lang_files=Y" и после обновления будет специальный дополнительный диалог поиска языковых фраз).
2. Затем через механизм user_lang изменяем нужную фразу.
3. Повторяем шаги 1 и 2 для всех фраз.
