1. проприетарные почтовые клиенты не используют веб движки в своей массе, так что там поддержки модных фич не стоит и пытаться ожидать.
2. имейте в виду что любой почтовый клиент (хоть онлайн, хоть стационарный) переиначит ваш html код своими встроенными парсерами в то, на что рассчитано его окно вывода сообщения.
3. для упрощения верстки писем попробуйте воспользоваться mjml, легко гуглится и результат вполне себе.