1. То что у вас на картинке это не ёмкостной сенсор, а скорее "индуктивный", т.е. срабатывание происходит от индуктивной наводки вашего тела. Такая конструкция имеет чисто академический интерес (как прикольный опыт когда вы играете с ребенком в "крутых электронщиков"). Практически реализовывать это не стоит в виду слабой надежности.
2. То что пишет Григорий Боев это полный бред.
Если вам нужно много сенсорных кнопок возьмите что-то типа
такого или
такого.