Может ли OBS так делать? - да, в потоке есть место куда сложить отпечаток.
Делает ли? - не знаем, и чтобы ответить на вопрос нужно будет
реверсить код и анализировать трафик.
НО задайся вопросом, зачем им это делать? случайно так не получится, необходимо чтобы стриминговая платформа как то договорилась с разработчиками OBS об этом.
p.s. исходники программы
открыты