Сначала нужно выяснить, какой в кулере двигатель. В зависимости от этого выбирать устройство регулирования.
Это может быть и конденсаторный двигатель, и тогда правильный выбор - частотный преобразователь
Или универсальный коллекторный - и тогда выбор - симистор или ЛАТР