Программы эти обычно перед восстановлением выдают оценку повреждённости файла и, соответственно, вероятность его успешного восстановления. Что они показывали? Если не "состояние отличное" (в любой формулировке), то обычно уже всё.
Чтобы успешно восстановить удалённые файлы, нужно:
1) как можно раньше спохватиться,
2) минимизировать (желательно до нуля) прочие операции с диском, на котором располагались удалённые файлы,
3) восстанавливать файлы на другой диск (об этом обычно программы напоминают),
4) иметь толику везения.
Скорее всего, Ваши данные уже не восстановить.