Перейдите в режим редактирования.
Далее Select All Toggle (проверьте, что до этого ничего не выделено).
Далее режим выделения граней.
Alt + N на клавиатуре для вызова редактора нормалей.
Пункт Rotate.
Появится стрелочка с вращением относительно выбранного Transform Pivot Point.
Корректируете нормали.
Вы можете нажать M, и тогда фиолетовые нормали будут следовать за мышью.
Проверьте, что у вас корректный Autosmooth.
Я, если что, использую Blender версии 3.0.1