Сейчас к биржам типа Upwork доверия по безопасности данных больше, чем к госорганам (ради интереса спросите знакомых ИП, через сколько минут после оформления ИП поступил первый звонок от банка с предложением открыть счет).
В целом стоит просто принять, что по большому счету все желающие легко могут получить доступ к Вашим паспортным данным.