очень странно. вы собираетесь потратить 90 тысяч, но +10 - это больно. ну раз нашли 90 - найдите и ещё десятку, потерпите, покопите какое-то время - памяти много не бывает, вы собираетесь сделать дорогую долговременную покупку - тут компромисс очень вреден - вы будете о нем жалеть годы, а сэкономленная сумма моментально разлетится на бытовуху.
Теперь по делу.
По сути вам надо решить вопрос - десктоп или бук. Если бук - берите Air M1 16/256.
Если бук вам по сути не особо нужен - можете взять мак мини аналогичной конфигурации.
Несколько мыслей вдогон.
1)многим нужен не бук, а просто мобильный компьютер - то есть им нет необходимости работать на ходу, на коленках, в кофейне итп - им просто нужен мобильный(читай - переносной) комп. В этом случае можно рассмотреть не бук а именно мини - я одно время так жил перемещаясь между несколькими локациями - своя квартира/дом родителей/офис1/офис2/дом моей девушки - во всех этих местах я имел возможность подключиться к монитору, я купил на Амазоне сумку под миник - портфель по типу ноутбучной сумки, только с отделением заточенным под макмини - возил с собой в этой сумке мини, беспроводную клавиатуру и трекпад - не сказать что это занимало места больше чем ноутбук НЕэппл тех лет. Нормально было.
2)бук imho будет проще продать, если вам важно, они продаются на вторичке шустрей чем миники
3)256 встроенного диска хватит. Ну то есть диска, конечно, чем больше тем лучше - но Apple по-моему офигели с ценами - за ту сумму что они просят за лишние 256 правильней будет купить внешний боксовый породистый SSD на терабайт и останется отметить покупку