Да, вполне стоит. Имеет смысл брать про версию ради ОЗУ более 16 Гб и более крупного дисплея. Оптимальный вариант — максимально доступная ОЗУ и процессор. Если брать с 16Гб, то лучше брать Эир: пассивное охлаждение, лёгкость и компактность — его основные плюсы. Производительности вполне хватит под ваши задачи. Позднее можно будет взять M2 SSD коробочку под тяжёлые видеоматериалы. Меньше 16Гб ОЗУ нет особого смысла брать.