Нужно распаковать архив, в котором есть файлы и подпапки с файлами.
Но сделать это нужно поверх существующих файлов и подпапок.
Правильной ли будет команда
tar -C /root/backup_srv/mount/SERVER -xvjf --overwrite /root/backup_srv/mount/gdrive/backup_srv_arch/ARCHIVE.tar.bz2