Обратите внимание на данный
хук. С помощью него вы можете подключиться к добавлению файла. Можно в этот момент записать данные в отдельный файл, а потом на нужной странице считать данные, чтобы лишний раз не запускать цикл проверки папки uploads. Или же, второй вариант, можно запустить крон, который будет считывать данные в папке uploads а записывать их в файл file.txt каждые 12 часов.