Нужны ли какие-то специфические знания для составления чек-листов/гайдов/планировщиков на заказ?
Например, если мне поставили задачу: "разработать чек-лист эффективных продаж по телефону" - нужно разбираться в этой области, знать какие-то нюансы, или здесь я работаю исключительно как дизайнер - красиво оформляю информацию, полностью предоставленную заказчиком?
Ем... А какое отношение дизайнер имеет к продажам и составлению каких-то чек-листов под них?
Тут нужно уточнять у вашего заказчика\работодателя в чем собственно суть вашей работы тут заключается.
Возможно вы не поняли задачу, потому что по факту это совершенно другая область знаний, которая обычно находиться вне компетенций дизайнера