$size_options = array(17, ...); // id опций которые отвечают за размер, в примере это 17
foreach ($product['options'] as $option) {
if (in_array( $option['option_id'], $size_options)) { // работаем только с теми опциями, которые отвечают за размер.
... // тут проверяем нудные вам условия
}
}