HP — очень дорого, не понятно за что, недавно два вылетели HP ProCurve Switch 2810-48G у клиента (он просил HP) отправили в HP прислали новые (у них пожизненная гарантия) но простой это был ад
Есть опыт внедрения zyxel на ~4 тысячи мест, местный провайдер использует dlink'и, разговаривал с инженерами — очень довольны, были всего несколько сбоев из сотен железок (оптика, метроезернет)
Работал с цискофонами у них у всех был гигабит, да и считается бест-практис подключение раб места через телефон с разводом по вланам
я бы посоветовал ZyXEL GS2200-48 по 5 в виртуалстек как вы и хотите и агрегацию до коры, можно что-то дешевле ZyXEL GS1910-48
на кору что-то типа ZyXEL XGS-4728F по 4 порта FC на каждый этаж LACP, а медь на сервера
Если переживаете за zyxel (кстати интерфейс у них cisco like) то купите парочку запасных :)