Евгений

судя по вашему конфигу, у вас есть второй DC - виртуальный.
Если у вас на физическом DC нет других служб кроме AD,DHCP,DNS - то восстановление, после сбоя, можно делать достаточно неторопливо, особенно если вы перед этим поднимете на виртуальном DC DHCP службу и создадите там копию области, но не активируете её.
свою копию службы каталогов сервер хранит, DNS - интегрирован в AD. (имеется в виду, конечно, общий случай).
При выпадении физического DC - активируем DHCP для клиентов на виртуальном сервере. Со всеми вашими настройками - на время восстановления физического DC.

Судя по описанию бесплатного продукта Veeam - бэкап windows машин будет делаться не без помощи windows server backup. wsb и в чистом виде умеет делать bare metal бэкапы, для восстановления из которых достаточно загрузиться с установочного диска получить восстановленную копию системы на момент бэкапа в течение 40-50 минут (на моём железе).

Вообще, перед выбором решения, я бы сначала разделил все данные на три области :
- Бэкап серверов (OS Windows Server, CentOs,
- Бэкап системных данных и данных служб (AD, AD FS и др.)
- Бэкап пользовательских данных.
И уже дальше думал как и чем и что бэкапить.

habrahabr.ru/post/74988

Виртуализация и только виртуализация.
Производители железа делают поддержку виртуализации, есть куча бесплатного ПО по виртуализации типа Virtual Box-а, в Windows 8 есть встроенный Hyper-V, на который можно поставить выбранную ОС, а вы по старинке "как поставить Linux рядом c Windows и ничего не сломать?"
Плюсы виртуализации для вас (судя по вопросам 2 и 3) :
Вы ничего не сломаете в основной ОС, все изменения при установке производятся в виртуальной среде.
Вы можете заэкспериментироваться в Linuxе вплоть до смерти (линукса), потом все снести и поставить заново, если чинить не умеете.
И многое другое.
Выбор : Можно ориентироваться на ответ Espleth.
По ресурсам : Все зависит от ваших потребностей при работе в линуксе и целей, для чего вам нужна вторая ОС

я бы предложил более "безопасный" способ: поставить windows на vhd, скопировать образцовый диск на каждую машину и прописать в загрузчик(надеюсь, что у вас grub2) загрузку с vhd
Пример : habrahabr.ru/post/228641
В статье подготавливается VHD в виртуалке windows под Linux.
Вы же можете подготовить образ в виртуальной машине под windows или поставить windows на сразу на vhd диск.
Далее, на выставке, вы запускаетесь с VHD , после выставки все возвращается на linux без каких-либо изменений для базовых машин.

Насколько я понимаю, напрямую никак (я вполне могу ошибаться, но если бы был незамороченый способ грузить установочный iso windows в grub2 - он был бы указан в хелпе по теме, кмк)
iso boot в grub2 работает для линуксов, и то, судя по хелпу, не для всех.
как вариант:
поставить и настроить винду в виртуалке на VHD диск, и с него же потом и грузиться в реальное железо, что grub 2 умеет например