Если вы вставите процессор из списка поддерживаемых, а он не заведется - это основание предъявить претензии к производителю.
Насчет производительности, рекомендую, ознакомиться с тестами, вот, например:
https://www.youtube.com/watch?v=yTiveqdfgLI
Имхо, процессоры с буковкой K (или X у AMD), так же как и чипсеты с буквой Z (или X у AMD) нужны только компьютерным энтузиастам, которые готовы серьезно переплатить за циферки в бенчмарках.
Согласен, 13900K на матери с Z чипсетом будет быстрее, чем 13900 на матери с H чипсетом. Но на сколько быстрее?
13900K стоит прямо сейчас в ДНС - 75999, а 13900 просто - 61499. Разница в цене примерно 25%, но будет ли 25% разница в производительности? Однозначно нет!
То же самое с материнскими платами:
Самая дешевая ASRock H610M-HVS стоит 6899, а ASRock Z790M PG Lightning/D4 - уже 17399. Т.е. разница в цене - больше чем в 2 раза! В два раза медленней конфигурация на дешевой материнке вряд-ли будет.
Моя мечта - купить однажды топовый процессор и вставить в самую дешевую мать и погонять их в стресс-тестах пару дней...
Все же пока я считаю, что B чипсет - золотая середина. Стоит не так дорого, и как правило, предлагает дополнительные фишки вроде большего количества USB портов, m2 разъемов и уважаемых сообществом радиаторов на VRM.