vsespb

1. Нужно примерно столько же свободного места на диске, сколько счас занимает aof файл.
2. Свободной памяти должно быть в два раза больше, чем занимает redis (либо нужно включить параметр sysctl vm.overcommit_memory=1)
3. У редиса должны быть логи — что-то вроде /var/log/redis + в конфиге параметр регулирующий уровень логгирования. В логах будет детальная ошибка.

А сайт SSL?

Тоже иногда такое практикую (когда это оправдано экономией времени малым риском)

Некоторые мысли:

1. А если злоумышленник попадёт на сервер и получит права на запись в Git репозиторий — он сможет его уничтожить — видимо да stackoverflow.com/questions/2006172/how-to-reset-a-remote-git-repository-to-remove-all-revisions

2. Откатиться на предудущую ревизию можно и в обычных системах деплоя (бывает symlink ставится на определённую ревизию).

3. Нужно не забыть убедиться что .git папка не была доступна из веба

4. Системы деплоя могут делать гораздо более сложные вещи — перезапускать серверные процессы по одному, использовать кастомные скрипты деплоя, выполнять миграции БД, отслеживать ошибки деплоя. А тут Вам придётся со своей системой всё делать самостоятельно.