Btrfs лучше забыть, если хочешь данные хранить, а не терять. Mdadm неплох и надёжен, но есть нюансы с пересборкой. Можно сделать и с LVM, подробно описал
ЗДЕСЬ. Но собственно дату рекомендую хранить в ZFS. Сама файловая система защищает от физического падения диска. У меня настроены снапшоты, как защита от случайного стирания. И сделана инкрементальная реплика на ZFS сервер в другой локации на случай здеца. Некоторые разделы зашифрованы, на случай кражи. Описано
ЗДЕСЬ, правда когда писал это, ещё шифрование не включал, поэтому про него не написано.