Дело в самом контейнере, мне кажется
могу ли я в самой программе на питоне запускать docker сервер
еще лет 10 назад - машина с 512 мегами была вполне достойной.- для разработки - да. Серверы уже тогда были как минимум с 4ГБ.
сверху навесить сертификаты
вам нужно что-то вроде
docker run -p 8080:8080 project
docker run -p 8081:8080 project
docker run -p 8082:8080 project
.....