Как я могу узнать откуда и куда идут атаки? И могу ли я как - то это предотвратить, путем блокировки исходящего трафика
Куда - мы уже знаем из сообщения хостера (кстати, это не DDoS, а brute force).
Откуда? - в реальном времени это можно узнать например сравнивая "lsof" для соединений 22 портом c "ps" выводом. Соответственно можно вставить скрипт в крон.
И да, если речь только о атаках на 22 порт, его можно закрыть в iptables.