message[1:-1] - вся строка кроме первого и последнего символов. Кажется, с ней там делать ничего не нужно. Ну и вообще отладчик освойте, сильно помогает.
Повторить 4 раза: читаем два байта, заносим куда надо. Читаем еще 1 байт, проверяем что он - ":", смещаем позицию чтения на 3. Добавить несколько проверок на невалидные строки и PROFIT!
Перевожу для нетерпеливых: "Ашипка 1962: опирацеонная сестема ни найдина. Нажмите anykey чтобы павтарить працыдуру загрузки". Наверное, вы не пробовали подсунуть BIOS'у нормальный загрузочный диск.