Количество людей будет очень большое и оформление всех исполнителей по договору ГПХ будет слишком трудоёмким процессом
Почему не подходит какой-нибудь типовой договор, подписанный кодом из СМС? Для такого даже время людей тратить не нужно.
Ещё как вариант - выплаты делать на виртуальный счёт исполнителя внутри сервиса, а для вывода с определённой суммы уже заключать договор.
В плане развития есть три ступени:
I-shape, T-shape, M-shape
I - знает более-менее хорошо одну технологию, и почти не знает другие
T - Отличное знает основную, и на базовом уровне ряд других
M - Отличное знает несколько технологий, и на начальном-среднем ещё кучку.
А то что вы предлагаете - это какой-то _ - shape.
Такой разработчик на самом деле никакой пользы не даст, особенно в перспективе