Александр

Огорчу или обрадую. Творчества там будет практически 0 (в зависимости от компании все же), все будет на макетах в фигме, а от вас требуется перенести извращеную фантазию дизайнера в код.

Да, возможна.
Некоторая часть это ставят, что бы отсеять мусор из кандидатов, однако, если сможешь попасть на собес, окажешься в принципе в равных условиях.
Некоторая часть - гос, попасть туда можно, но, с повышением будут проблемы. Да и в принципе, по личному опыту - не рекомендую идти в гос или связанные с ними.

Можно все что угодно сделать, фигурку из глины например (питонисты и js'ры любят это делать)
Ямку вырыть можно в огороде с помощью С++
Фрукты вырастить можно на Ruby on Rails еще
А вот нельзя например скамейку заставить самопочиниться ну или черные дыры залатать, ибо там уже нужны SaaS технологии...