"процесс создания современной игры" это такая обширная тема, что видео должно идти примерно недели две без перерыва, что бы в общих чертах показать процесс.
вообще это примерно так для новичка unity:
- осваиваемся в редакторе, смотрим видеоуроки в разделе проектов
- углубляем знания просмотром уроков в остальных разделах
- изучаем 3д редактор (blender например)
- углубляем знания чтением мануала по unity
- ну и далее применяем полученые знания, моделируя объекты, текстуря их, пишем скрипты, настраиваем освещение, эффекты, оптимизируем производительность