Есть функция JSON.parse(); Допустим приходят данные, вы создаете переменную var x = JSON.parse(data); дальше с переменной x работаете как с обычным объектом js - x.name, x.age и так далее.
На любом сайте фриланс биржи, смотрите что там есть, и пытаетесь выполнять. Не обязательно брать заказ, просто смотрите задание, что хочет заказчик, и пытайтесь выполнить.
