Обо всем по порядку
Дескрипторы - так понимаю речь идет о дескрипторах свойств объекта. Вещь крайне полезная, позволяющая задать поведение свойству, сделав его не перечисляемым или, например, только для чтения, а так же можно задать функции getter/setter, которые будут вызываться при чтении/записи свойства. Используется довольно часто.
Декораторы функций. Позволяют избежать дублирования кода. Допустим, подключаете Вы некую библиотеку, в которой есть некоторая функция, Вам необходимая. Пусть она делает некое действие А, но Вам регулярно нужна последовательность действий А и Б. Тогда Вы пишите над этой функцией обертку, выполняющий эту последовательность, и уже вместо библиотечной функции + действие Б используете везде свою обертку. А вот если у Вас таких оберток с действием Б довольно много, то уже нужен декоратор, который позволит создавать такие обертки для любой функции. Используется как правило в крупных проектах, так как снижает вероятность ошибок.
bind - по сути является декоратором встроенным в язык. Позволяет привязать к функции контекст и начальные аргументы. Используется постоянно, особенно в случае передачи функции во внешний код.
call и apply позволяют вызвать функцию с нужным контекстом, разница в том что apply принимает 2 аргумента - контекст и массиво-подобный объект содержащий аргументы, а call принимает произвольное число аргументов: 1й - контекст, последующие передаются как аргументы функции. Используется постоянно.
Карринг. Хоть и используется не так часто, но бывает весьма полезным инструментом. По сути цепочки промисов построены на принципах карринга, только не функций, а объектов.
Ну и напоследок, конструкция var self = this; позволяющая сохранить контекст в замыкании уже потихоньку уходит в прошлое, благодаря стрелочным функциям из es2015
