rating нужное вам значение. super позволяет обращаться к методам суперкласса, в обработчиках сигналов вам это не нужно. Сигнал pre_save вызывается перед сохранением, post_save - после сохранения. Вам нужно изменить поле перед записью в базу, а не после, поэтому и pre_save.