Сергей Горностаев

def on_click(event):
    button_text = event.widget.cget('text')

button = Button(root, text='Hello')
button.bind('<Button-1>', on_click)

import Calc
...
Calc.plus(a, b)

from Calc import plus
...
plus(a, b)

1. Потому что так принято. Автор делает примитивное приложение, которому вообще не нужна многослойная архитектура, но умные дяди говорят, что слои быть должны, и он вкорячивает слои ритуальные.
   
2. На вырост. В MVP в сервисный слой положить нечего, но развитая бизнес-логика предвидится в следующих версиях. Намного легче сделать пустой слой, а потом постепенно его наполнять, чем добавлять его потом в рабочий код.