Работу в web-разработке реально найти и без соцсети в портфолио. Если вас интересует на сколько она может улучшить ваши шансы, то это зависит от того, на сколько качественно будет сделана работа и на сколько близко будет по функционалу к взрослым соцсетям.
Сомневаюсь, что такие есть. Вам нужна теория о работе железа и операционных систем, типа Таненбаума, и книги по программированию ядра Linux. Полученных из них знаний должно быть достаточно, чтобы писать что-то своё.
