Про синюю изоленту слышали? О ней ходят легенды...

планирую после изучения нужных фреймворков

Т.к. фреймворки на MySQL в основном то выбор очевиден

UP: mongo это база типа ключ-значение, сложные структурированные данные и выборки это не для неё, а вот с mysql вы начнёте изучать язык sql который вам потом и в postgresql пригодится и в mssql может быть. В общем, учить надо обе по идее но не сразу )) Начать лучше с mysql

Вы написали немного бреда, но после вашего вопроса по SSL вам простительно ))
А зачем держать их открытыми? Откройте подключения на каждые 3 запроса. Если на запись то у меня 1200 запросов в секунду записывала без всякого тюнинга, если на чтение то и того больше.
Увеличьте просто количество одновременных доступных подключений в my.cnf