Saboteur

Домен используется не только для того, чтобы пользователи авторизировались на своих компах, но еще и для
1. Удобного шаринга ресурсов - сетевые диски, сетевые принтеры
2. Удобной централизированной настройки всех компьютеров в сети (обновление, установка через политики)
3. В случае смены компьютера - удобнее в домене. Пользователь просто садится за новый комп, а если его профайлы сделаны через сеть, то даже его рабочий стол и документы подгрузятся. Но для этого пользователей нужно дисциплинировать чтобы они все личные данные хранили в сети.
И другое.

Попробуйте при вводе имени пользователя также указать имя домена (Имя удаленного компа).
remote_comp_name\username

Снести сервер2 и поднять его как еще один AD сервер в первом домене.
Затем перенести на него все функции и убрать их со старого. После этого старый сервер можно выключить.

Для небольшого домашнего хобби так проще и делать.
Если разовьетесь в более-менее серьезную аудиторию, то потом сами переедете на какой-то хостинг, чтобы не зависеть от домашних проблем и железа, а поначалу - никаких проблем с этим нет.

В общем пока вы сами не знаете зачем вам хостинг/VPS - можете и дома хостить.

Не очень понятен вопрос
"P.S. подходит-ли для обучения программированию, и поможет-ли это заменить OpenServer? "

Чему вы учитесь?
Нужно понимать, что все эти опенсерверы, вебpi - это просто удобная оболочка для установки конкретных инструментов, которые в принципе можно поставить отдельно, скачав нужные компоненты.

Поэтому если вы берете какой-то универсальный инсталлер - никто не знает, нужен ли вам питон для обучения, или php для обучения - вы собственно что учить собрались - то и ставьте.

Можно так:

ren file1.txt %date%-file.txt
ren file*.txt file1.txt

Можно использовать curtime32 утилитку, чтобы удобно форматировать дату в командной строке виндовс, тогда это будет, например

curtime32 "ren file1.txt $y$M$d-$h$m$s-file.txt" /exec
ren file*.txt file1.txt

Главное, чтобы кроме file1.txt и нового fileXX.txt, в папке уже не было других файлов, а то перезапишет.

Добавить ПК в домен может только Domain Administrator.
Что-то у вас не так с правами.

Подозреваю, что антивирус блочит доступ к "опасным" файлам, поскольку если другие файлы копируются, то как минимум копироваться должны все.

Есть три основных рейда 0, 1, 5
0 - STRIPE физические диски объединяются в один большой логический диск. Скорость доступа самая высокая. Риск тоже самый высокий (выходит из строя один диск - ломается весь логический).

1 - MIRROR два физических диска объединяются в зеркало. Скорость чтения может возрасти, скорость записи - как с одним диском. Если один диск выходит из строя - логический диск продолжает работать, словно ничего не произошло. То есть риски уменьшаются, но стоимость возрастает вдвое.

5 - RAID-5. Требуется минимум 3 диска. Диски объединяются в один большой логический, но один из дисков хранит "correction code". Для ускорения работы блок корректирования может чередоваться на разных дисках. Скорость чтения и записи повышается. Риск - также уменьшается - при выходе из строя любого одного диска, логический диск продолжает работать (но медленно, и необходимо побыстрее заменить вышедший из строя диск). Для быстрой работы требуется, чтобы корректировочный код быстро вычислялся, поэтому RAID5 редко бывает софтварным - чаще отдельным устройством с отдельным процессором.
Стоимость RAID5 гораздо дешевле, чем mirror, особенно с увеличением количества дисков. При трех дисках - вы переплачиваете 33%, а при пяти дисках - 20%, а при 10 дисках 10%.

Остальное - комбинации из вышеприведенных рейдов.

Таким образом, вам нужно самостоятельно понять какие задачи вы возлагаете на рейд.
Повышение скорости? повышение отказоустойчивости? Просто объединение дисков ради объема?
А может быть вам вообще не нужен рейд, а просто купить несколько винтов и хранить много больших файлов в разных папках?

Можно поставить порт крона, и пользоваться им. Например nncron - успешно использую начиная с 2k. Ставится как служба от нужного юзера, работает как часы.

"Да компьютеры должны видеть друг друга в сети. Я хочу на доп подсеть вынести все периферийные устройства, а на основной будут юзеры."

А зачем?
У вас юзеров и периферийных устройств больше 200?
Вместо создания двух подсетей и гемора с их маршрутизацией, может проще разогнать их по разным IP диапазонам?
Например распределить
192.168.1.1 - 192.168.1.50 будет под сервера, устройства и маршрутизаторы
192.168.1.51 - 192.168.1.254 будет для юзеров

С точки зрения лицензии - home edition можно использовать в небольшой компании, никаких проблем, кроме отсутствия поддержки AD не будет.

Даже официальное назначение "Home edition" это для дома и малого бизнеса.

2 человека - это доступная бесплатная лицензия для технической поддержки.
Для того, чтобы работать на сервере бОльшему количеству пользователей нужна лицензия и установленный сервер лицензий, тогда можно разрешить больше.

Нет. Но вы можете придумать адекватные названия для ресурсов и принтеров, чтобы они сортировались в нужном порядке.

Например
\\server\Folder_Homes
\\server\Folder_Backup
\\server\Folder_Temp
\\server\Printer_Accounting
\\server\Printer_Stock
\\server\Printer_IT