как всем только фулстеков подавай
Напротив, нормального эйчара фулстэк отпугнет, т.к. потолок фулстэка - посредственность в обеих стэках. Размазывание специализации по двум (а то и трем, если фулстэк увлекается devops) веткам снижает скорость и качество обучения, в результате получается веб-макака.
В нормальных достойных проектах работают только узкие специалисты, там даже версткой занимается верстальщик, а не фронтендер, и даже тесты там пишет тестировщик, а не разработчик. Зато каждый - эксперт.