ru6ak

А зачем вам VPN ?
Поднимите прокси на ubunte и включите работу через прокси в браузере. Благодаря дополнению FoxyProxy можно гибко настроить что будет ходить через прокси, а что нет и даже через какое если их несколько. (хром и все что в хромиуме не умеет в авторизацию в SOCKS5, я это обошел поставив на винде ccproxy который подключается к прокси.) В Огнелисе всё работает из коробки. Можно и без авторизации настроить, но тогда надо будет настроить ограничение на подключение только с ваших IP, в случае если подключение будет только с вашего VPS у которого IP как я понимаю статичный никаких неудобств не будет.
PS Теперь видно вообще никто не понимает что такое VPN и для чего он нужен. И пихают его куда только можно.

Если я правильно всё понял. Вы не правильно пишете маршрут в убунте.
192.168.42.1 это адрес сервера впн он нечего не знает про сеть за микротиком
Вам на убунте надо прописать шлюзом адрес микротика для сети 192,168,1.0 а не адрес сервере VPN
ip route add 192.168.1.0/24 via адресс микротика.

По поводу IPtables или ufw попробуйте их выключить (не знаю что именно у вас используется)

Также неплохо бы узнать что делает скрипт (мне в лом честно говоря), вполне возможно он специально ограничивает сеть для клиентов, тогда надо править скрипт.

Иногда лучше самому поднять сервис, чем доверять скрипту, функционал которого не ясен.
Тем более поднять VPN не так уже сложно, обычно это пару конфигов настроить.

Отправлять вы можете как хотите.
Если нужно принимать. Яндекс, Маил, ....., платный почтовый хостинг, свой сервер