Виктор, имею в виду что ни в кодировке сайта ни в кодировке базы ничего не менял при заливке на хостинг
все проверил
что значит раньше?
сайт делал на локальном lamp сервере
по окончанию работы заливаю на хостинг, дабы показать человеку
а вот на хостинге то и не отображаются utf8 символы
define( 'DB_CHARSET', 'utf8mb4' );