pindschik

В основном зависит от канала связи и от возможности аппаратного декодирования видео. А аппаратное декодирование зависит от наличия в терминальном сервере видюхи или чего-то такого. Причём не вообще в сервере, а именно в том, куда вы заходите. Оно может быть, как железка, но не быть проброшена в виртуалку.
Еще админы могут запретить проброс usb, ну на всякий случай...
Но даже если сервер терминалов на железе или там проброшена Quadro и если сделаны правильно на нем настройки использования видеокарты (даже если это встройка в процессор), то кодирование всего видео со всего экрана и отдача этого потока может потреблять до 4х ядер процессора полностью и 20+ мегабит канала.
А если вы удумали провести так конференцию скажем для 10 человек - вот и считайте, какое на VPS на вас пойдет оборудование, чтоб тянуть.

Я бы ковырял в таком направлении:
Вместо проводника при входе запускайте .bat с двумя командами - первая запуск mstsc, вторая - выход из системы. Окно батника спрячьте за пределы рабочего стола.
Кроме того - назначьте в планировщике проверку наличия процесса mstsc в текущем контексте. Если нету - выполнять логаут.

https://massgrave.dev/genuine-installation-media.html
Образ запишите на флешку с помощью rufus и загрузитесь с нее.

1) Материнка не поддерживает семерку. Такое не удивляет с XP, но чем сейчас семерка лучше?
2) Зависание при загрузке может быть вызвано ожиданием диска. Подумайте в это сторону.

А может показывать и меньше, чем занято. Когда памяти не хватает и задействовано ее сжатие... :)
Не ну серьезно - есть же еще системные процессы, выгружаемый и невыгружаемый пул, разделяемая память устройств (например встроенного видеоядра), дисковый кэш и память, которая задействована для хранения данных управления виртуальной памятью :)