sudo env
sudo -s set
# все пользователи заперты в своих хомяках
chroot_local_user=YES
# включить список тех кто не заперт в своем хомяке
chroot_list_enable=YES
chroot_list_file=/etc/vsftpd.chroot_list
sudo --login
, а еще лучше использовать sudo только перед теми командами, которым реально нужно повышение прав.