в /etc/vsftpd.conf внести вот такие строчки.
# все пользователи заперты в своих хомяках
chroot_local_user=YES
# включить список тех кто не заперт в своем хомяке
chroot_list_enable=YES
chroot_list_file=/etc/vsftpd.chroot_list
хомяк где заперт пользователь прописывается в /etc/passwd
если прописать
chroot_local_user=NO
то будет все наоборот - все пользователи будут свободно шастать где угодно, кроме тех кто прописан в chroot_list_file - они будут заперты в хомяках.