В канвасе как раз и стоит использовать Image/Text из UI элементов (рендеринг идёт определенным образом). Вставляя их в канвас, Вы только "костылите".
Если работать чисто с камерой, то:
а) канвас должен быть в "мировой" (рендериться не в камеру, а в мир)
б) ловить события от нужной камеры (GraphicsRaycasher, PhysicsRaycaster или Physics2DRaycaster - вангую что первое)
в) менять ortorgaphicSize/FOV/z камеры для скейла
г) менять локальные (x, y)камеры для передвижения по канвасу
Долго искал мемас, но не нашёл. Его суть была в том, что видя warning'и в компиляторе, программист пододвигает кактус на рабочем столе, чтобы просто закрыть варнинги и не обращать на них внимания.
P.S. Ошибка из-за того, что я указал слишком большое значение ppuMultiplier'a в процессе настройки