Добавляете запуск бекапов в ci если он упал то вам прийдет оповещение
Так же в скрипте бекапы дёргает урл после окончания, если больше суток урл не дергали то упал ci
Для урла внешний сервис можно юзать хелсчек вроде называется
Потому что нет там файловой системы можно делать только снапшоты
Выдели раздел на
Лвм , накати фс, добавь в стораджи как просто папку и разреши делать туда бекапы
Посмотрите как эксклюды работают в вздамп они сделаны по его мотивам
А так у вас явный оверхед по бекапу , в вашем случае лучше чего попроще выбрать тот же rsnapshot