Пума Тайланд

все кроме уплоадных файлов в репо

Обновите руками

Особо никак
Делай все через гитхаб
Или подымай какой нибудь свой гит сервер, гитолайт или гитлаб

никто не смотрит что вы коммитите
вы сами его одобряете и пушите
ну подходите к человеку и задаете ему вопрос
ну получаете по шее и переделываете

все ваши вопросы никак не связаны с гитом и связаны с правилами компании в которой вы собираетесь работать

Стоит ли нанимать программиста которому вы заранее не доверяете
если надо весь слив можно организовать очень хитро и не заметно
и без глубокого анализа кода этот слив не засечь

Так вы не инит делайте а гит клон

из простого ставишь на хостинге гит
делаешь гит клон и потом когда надо обновить гит пул

если все рядом то просто удаленно работаю на рабочем компе и не парюсь

А что не серьёзно в гит пуле в плане получения последней версии кода, понятна что всю остальную магию надо делать еще помимо кода

То что вы описали достаточно для 99 процентов разработчиков

Сливаешь себе репо и заливаешь по фтп

Используйте просто разные страницы на одном домене

Yum install git

ставите на хостинге гит и делаете гит пул

Её надо хранить отдельно и потом симлинкать в задеплоенный проект

сделать апи для управления сайтом и сделать отдельное место которое бы его юзало
для бд если это просто апдейт структур то есть стандартный механизм миграций в том же ларавеле

никак
ветки глобально работают

юзайте гитхаб
в бд испольузйте миграции для версионирования изменений структуры бд

если у вас стоит вопрос доверия оплаты , то логично предположить клиенту дать клиенту полный доступ в гит и попросить больше предоплаты или же полную предоплату.

Если про изменения структуры бд то есть механизм миграций почти во всех фреймфорках, если просто про данные то это просто глупая идея.