Даже FTP не могу настроить.
Не находите ли вы, что это ваша проблема?
Есть ли какое нибудь решение, что бы можно было установить готовую пачку пакетов, а там уже все готово и настроено между собой?
Да, в Ubuntu Server при установке можно выбрать LAMP Server, только толку-то, если настраивать надо всё равно под себя.
Что бы веб интерфейс был, который позволит в несколько кликов создать новый сайт
Это та самая кнопка "Сделать хорошо", которой нет.
Может под это дело есть готовый дистрибутив основанный на debian, который можно поставить и забыть о проблемах?
Ну да, именно Ubuntu.
Мне не хочется часами копаться в конфигах
Какая чистая, незамутнённая, возмутительная наглость! Это же ваш рабочий инструмент, не?