Я на собеседованиях часто задаю самые простые вопросы. Это позволяет сразу оценить не только знания, но и психотип человека. Например, один сразу честно говорит «я не знаю чем див отличается от спана, но узнаю», а другой начинает говорить белиберду.
Мой знакомый юрист сказал, что все санкции, которые вы пропишете в договоре — до лампочки, хотя можно написать, что нельзя уходить к конкурентам, переманивать сотрудников и прочее. В реальности вы ничего сделать не сможете, несмотря даже на то, что в договоре будет прописан штраф хоть миллион долларов, то есть все выбивать и доказывать только в суде. То есть все подобные пункты в договоре действуют только на психологическом уровне.
Что касается нарушений — то это однозначное увольнение или выговор, потому что нарушение трудовой дисциплины и внутренних нормативных актов (а у вас должно быть положение о коммерческой тайне).